(Finnmark Dagblad)

Onsdag åpnet han dørene til tidligere Polarkroa. Milano Pizza & Grill House er navnet på det nye stedet.

– Riktignok er ikke alle skiltene kommet på plass ennå, men de skal være på plass innen kort tid, sier Gallala.

Leier

Hemen Gallala kom til Norge i 1999, og er fortsatt medeier i Mama Rosa i Hammerfest.

Nå slår han seg ned i Lakselv.

– Vi har ikke kjøpt eiendommen, men i første omgang har vi valgt å leie. Foreløpig for åtte måneder, med mulighet til forlengelse i inntil fem år.

– Hvorfor starter dere restaurant i Lakselv?

– Vi tror det trengs et tilbud til her på restaurantsiden. Vi tror det er bra for innbyggerne i Lakselv og alle andre.

– Hva står på menyen?

– Pizza, burgere og kebab i alle varianter, skryter han.

Pendler

Gallala har med sin medarbeider Niyaz fra Hammerfest.

– Han skal pendle mellom Lakselv og Hammerfest, én uke av gangen. Han og en annen skal bytte på, mens jeg skal være fast her. Han håper det etter hvert kan bli flere ansatte. Det må vi se etter hvert.

De siste dagene har det blitt lite søvn. Mye skal på plass og ennå er ikke alt utstyret kommet.

– Vi må se om vi kan bruke denne ovnen til pizzaovn, hviis ikke må vi kjøpe ny.

Selv om ikke alt er der det skal være velger likevel Gallala å åpne dørene nå..

– Men mat skal det bli til gjestene, men det er fortsatt ting som bare må gå seg til.

Han har absolutt stor tro på det nye stedet.

– Ellers hadde vi ikke startet opp.

kirsten@fd.no